原料莴苣500克，精盐、酱油、葱花、花生油各适量。制法1、将莴苣削去皮，洗净，切成长薄片，下沸水锅中炸一下，捞出，捞去水分。2、锅内放花生油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘。特点清淡，鲜嫩，酥脆。功效莴苣含钙、磷、铁较多，还含有多种维生素，特别是含有丰富的维生素e。
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