[菠萝蜜核煲鸡方法]菠萝蜜煲鲫鱼健脾益气去烦恼

发布时间:2017-11-11   来源:营养膳食    点击:   
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菠萝蜜煲鲫鱼健脾益气去烦恼

    菠萝蜜又名树菠萝、大树菠萝,隋唐时从印度传入我国,盛产在我省的雷州半岛和广西的北海、海南等。

    现时下为菠萝蜜的成熟季节,它果实硕大,为水果中果实最大者,亦香味四溢,分外诱人。它还有很好的药效作用,如《本草纲目》记载“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦,醒脾益气”。当地民间还用米汤泡其树叶治肚痛等疾病,以其种仁煮食或煲汤,比花生还香,还有益。种仁煲鲫鱼汤似牛奶,味如椰香,能健脾益气,生津除烦。

    材料菠萝蜜种仁300克、鲫鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片。

    烹制各物分别洗净。鲫鱼宰洗净,慢火煎至微黄,溅入少许清水。一起与生姜放入瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火滚沸后,改为文火煲约1个小时,调入适量食盐便可。为3-4人量。